IL PACKAGING IN CARTA NEL FOOD DELIVERY: UN’INDAGINE DI COMIECO

20-11-2021

Comieco, con la redazione de Il Gusto e l’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo ha approfondito – nel corso della manifestazione Golosaria a Milano – le caratteristiche dei packaging utilizzati per il food delivery.

È stato dimostrato come i ristoratori preferiscano gli imballaggi cellulosici: gli imballaggi in carta e cartone, combinando prestazioni, sicurezza e sostenibilità, si confermano validi alleati della transizione ecologica nell’ambito del food delivery, cresciuto del 17% nel 2020.

 

Comieco ha indagato le scelte e le abitudini dei ristoratori, analizzando i packaging usati da 40 ristoranti italiani dislocati a Milano, Torino, Roma e Napoli e raccontando il mondo del food delivery dal loro punto di vista. I materiali, le origini, le certificazioni e l’efficacia dei diversi tipi di imballaggi utilizzati nell’ambito della consegna del cibo a domicilio sono stati i temi al centro del dibattito.

 

Tutti gli imballaggi analizzati sono prevalentemente a base carta. Ciò dimostra come carta e cartone, grazie alle loro caratteristiche di riciclabilità siano materiali particolarmente adatti per l’utilizzo nel food delivery. A questo si aggiunge che carta e cartone sono costante oggetto di ricerca e innovazione al fine di coniugare sempre di più sicurezza del contenuto e sostenibilità del contenitore, confermandosi preziosi alleati nella lotta contro lo spreco alimentare grazie, per esempio, a soluzioni come la nanocellulosa, che garantisce una perfetta conservazione degli alimenti, un alto grado di riciclabilità e grandi possibilità di applicazione.

 

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